Session déshydrateur – 2

Suite de mes expériences au déshydrateur… je n’avais pas été super emballée suite à la première session en juillet, mais je me suis tout de même remotivée pour en faire une deuxième.

Le vrai changement significatif est…  que j’ai sorti le déshydrateur de la maison, je l’ai mis dans la “fruitière”. Nous avons une hangar construit lui aussi en paille d’environ 100m2, donc une pièce à part de 15m2 qui me sert de fruitière. C’est la pièce aux trésors!! Du coup, on zappe le bruit du moteur incessant et il peut tourner nuit et jour sans même que j’y pense!

Je me suis d’abord refait une série de tomates séchées avec des tomates roma, j’en avais environ 8 kilos que j’ai passés au déshydrateur, voici la résultat :

Elles sont super sèches, je les intégrerai dans des préparations au cours de l’automne-hiver (ça relève bien le goût d’une sauce par exemple, ou pour faire des crackers).

J’ai voulu aussi essayé des chips maison, j’ai donc coupé à la mandoline plusieurs pommes de terre en très fines rondelles, puis j’ai recouvert d’épices : 2 plateaux avec le mélange chili, et 2 autres plateaux avec le mélange guacamole. Elles ont été rapides à se déshydrater, et c’était super bon (elles ont vite été mangées!) ** J’ai préféré celles aux épices chili **

J’en ai profité pour faire sécher des figues que j’avais, certaines je les ai cueillies déjà séchées sur l’arbre par le soleil (les petites dans le bocal), un pur délice… et les autres sont des figues noires que j’ai coupées en deux et passées au déshydrateur… Miam miam… je doute que ça tienne jusqu’en 2014 tout ça!

Et pour finir, nous avons eu un gros gros stock de mangues pendant un temps à la maison, malgré notre rythme effréné pour les manger (en mono repas ou en salade avec tomate, concombre et batavia), certaines commençaient à se gâter… Je me suis donc essayée à les faire sécher. Je ne sais pas si vous avez déjà goûté aux mangues séchées qu’on trouve dans les boutiques bio, moi je les trouve délicieuses et moelleuses… un régal. J’ai donc découpé 4 mangues en belles tranches et je suis plutôt contente du résultat. J’imagine que j’aurai pu les faire moins sécher mais n’ayant pas une machine pour les mettre ensuite sous vide, j’ai craint qu’elles ne moisissent rapidement dan le bocal. Elles n’en restent pas moins délicieuses… Elles non plus ne vont pas faire long feu!!

Voilà donc la deuxième session… toujours pas de préparations compliquées, de wraps, de crêpes ou de pizza crues. Pour le moment, moins je fais de mélange, mieux je me porte donc j’en reste là. De bons fruits ou légumes passés au déshydrateur, et c’est tout. Et je verrai bien ce que me réserve l’avenir!!!

Belle journée à vous toutes et vous tous,

Johanne